no início do século XIX, Leo Harrigan, advogado, e Buck Greenway, ‘cowboy’ e o pistoleiro, são contratados para viajar pra Califórnia, onde necessitam desmontar o negócio de um grupo de produtores de vídeos mudos que trabalham de modo ilegal. Porém, sem saber como, ambos acabam trabalhando no negócio, ao invés de clausurarlo e se tornar um diretor e um ator de renome.
Até 190 países verão, a partir de amanhã, a rodada espanhola. O norte de Espanha vence esse ano o percurso de Volta. As seis primeiras etapas serão dentro da Galiza, para depois passar a Castela, Leão, Astúrias, Cantábria, Povo Basco, espanha, sul de França e dos pirenéus.
Não será até a fase 16, no momento em que a caravana partindo de Alcañiz, pela província de Teruel, pra atravessar depois à comunidade autónoma da Comunidade Valenciana, e na última época, em Madrid. Pedido para início ou fim de uma das etapas da Volta está em ascensão, pela medida em que crescem as audiências e, por conseguinte, a tua exposição global. “Pesquisamos sempre um excelente equilíbrio entre o aspecto desportivo e promoção do turismo”, confessa o diretor comercial da Unipublic, Carlos Cobos.
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“Conforme vai crescendo a audiência, e vamos entrando em mais mercados, a Volta supõe uma alavanca de promoção para a Espanha cada vez mais robusto”, complementa. A despeito de em 2017, como ocorreu em 2009 pela Holanda, a rodada partirá do estrangeiro: de Nimes (França).
Cabrilla, peje, donzela, cavala, carapau, mero, atum, lindo, grandes abrótea… é um dos grandes tópicos da costa peruana. “A qualidade de existência melhorou”, conta Carlos Alberto, pescador desde os seis anos. “Os grandes barcos de arrasto eles estão levando tudo, e aqui ninguém respeita as leis”. Voltamos à noite para enxergar como ele se esconde o sol numa das praias de Mancora. O último dia da rota conduzimos até os manguezais onde se extrai a casca preta. É uma área em que coincidem duas correntes, oitenta por cento de água salgada e 20% proveniente do rio. Richard Torres nos acompanha.
Descemos do barco enquanto nós piada com a cozinheira mexicana Daniela Soto, que foi ganho a pulso o cargo de líder de torcida do grupo, e avançamos devagar, no tempo em que nos afundar os pés pela lama. Lá está a concha negra, que capturam os concheiros (os cangrejeros passam de comprimento), um dos frutos mais preciosos para o ceviche. Fala-Nos de tuas ofício Torres, um homem miúdo e robusto que conhece desde que tinha quatrorze anos, e que esta manhã foi peixe as peças que cozinharemos grelha.
“O mar é minha segunda mãe e o cuidado e o respeito”. Conheça os perigos e não esqueço o dia em que uma orca se lhe ficou lendo fixamente ou no momento em que se cruzou com um tubarão-tigre e ficou analisando-os quase sem respirar. “Os peixes bem como cheiram o susto e perceber se ele vai atirar em você as batidas”. Se lhe ilumina o rosto no momento em que lembra o mero de 86 quilos, que foi a peça maior peixe. Fala-Nos de outras espécies da localidade, como a berrugata, a que chamam a chita do norte e cuja carne é riquíssima. E o Anjo Moimbela e a história mágica do espírito deste homem que baga na igreja de Órgãos.
“Foi o excelente mergulhador da região, e morreu quando um conhecido americano atirou com um arpão no olho esquerdo ao confundi-lo com um mero”. A captura da concha negra é escassa. Órgãos, nos conta, tem que o teu nome ao som semelhante ao de um órgão que se poderá ouvir no momento em que sopra no vento o cerro.
“É mágico”. Ele confessa, sonha com a morrer por esse espaço. Órgãos, “porque é o paraíso e tem a mais recomendada praia do norte”. Vamos por a concha negra, cuja captura é escassa: 100 peças por dia, em 3 horas, o tempo em que baixa a maré e se são capazes de capturar.
O conchero ganha cinquenta soles por 100, que ao voltar a Lima triplicarán teu valor. Ao reverter, tentou junto ao cais o delicioso ceviche de concha negra. Será o aperitivo antes de voltar pra praias de Mancora, onde deixaremos despencar da tarde, após um churrasco. De volta à capital e ao lugar úmido e gelado de Lima fazemos um percurso por várias das principais cebicherías da cidade. A cumplicidade entre os chefs é absoluta.